食材准备

• 主料：小仔鸡一只
• 辅料：葱6根,姜一块
• 调料：胡椒粉1勺,料酒3勺,蒜3瓣

制作步骤

1. 三黄鸡一只、用盐、胡椒粉、姜片、葱结、蒜、料酒腌制一小时
2. 葱姜蒜改刀，砂锅底部刷油、放上姜片、葱结，然后再铺上腌制后的鸡，砂锅盖上盖子中火、加热20分
3. 另外起一口锅、放入一勺花椒油、一勺芝麻油烧热
4. 20分钟以后开盖、淋上2勺子蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上第六步的热油，剁块开吃、鲜嫩、香

美食特色

制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人